Студенческая работа № 56154. Контрольная Методы выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов

Учебная работа № 56154. Контрольная Методы выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов
Количество страниц учебной работы 5 Содержание »
МЕТОДЫ БИОХИМИИ
38. Методы выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов.
1. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛИПИДОВ
2. КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА В СЫВОРОТКЕ КРОВИ МЕТОДОМ ИЛЬКА
Цель работы ознакомиться с одним из распространенных методов количественного определения построить калибровочную кривую по стандартным растворам холестерина;
• определить уровень1 холестерина в сыворотке крови;
• проанализировать полученные результаты и сделать выводы.
В норме количество холестерина в сыворотке крови составляет в среднем 165 мг%.
Обмен Содержание его в крови увеличивается при гипертонии, сахарном диабете, заболевании почек (липоидном нефрите).
Принцип метода. Метод основан на реакции Либермана — Бурхада. При действии концентрированной серной кислоты происходит дегидратация холестерина, конденсация образовавшихся продуктов в виде непредельных углеводородов, соединяющихся с серной кислотой с образованием окрашенных продуктов.
» Стоимость данной учебной работы 585 руб.

Студенческая работа № 56154. Контрольная Методы выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов